9 Kue dari Bahan Tepung Beras, Resep Enak yang Praktis Dibuat

Fimela.com, Jakarta - Kue tradisional dari tepung beras yang mudah dibuat selalu punya tempat di hati pencinta camilan Nusantara. Cita rasa yang khas, tekstur lembut atau kenyal, dan aroma santan yang menggoda membuatnya sulit tergantikan. Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau minimarket.

Aneka kue tradisional dari tepung beras yang mudah dibuat juga cocok disajikan saat kumpul keluarga, arisan, hingga perayaan adat. Proses memasaknya relatif praktis karena cukup dikukus atau direbus, tanpa memerlukan peralatan khusus. Liputan6.com merangkum sembilan resep praktis berikut ini, Kamis, 4 Juni 2026.

Rangkaian resep ini mencakup pilihan populer seperti kue lapis, apem, kue mangkok, hingga bubur sumsum. Resep tersusun ringkas agar memudahkan pemula maupun yang ingin mengulang cita rasa jajanan pasar di rumah. Perhatikan takaran bahan dan waktu mengukus untuk hasil yang maksimal.

Tiga kue ini mewakili karakter khas kue tradisional dari tepung beras yang mudah dibuat. Kue lapis terkenal dengan lapisan warna yang rapi dan wangi santan. Kue apem dan kue mangkok identik dengan hasil kukusan yang mengembang cantik.

Teknik utama yang perlu diperhatikan terletak pada konsistensi adonan, panas kukusan yang stabil, dan penggunaan ragi sesuai petunjuk. Pengukusan bertahap untuk kue lapis membantu membentuk lapisan yang rapi, sedangkan api besar berperan pada kemekaran kue mangkok.

Di bawah ini tersedia bahan dan langkah ringkas untuk tiga resep favorit berbahan tepung beras. Ikuti urutan dan takaran agar tekstur serta rasa tetap autentik.

Kue Lapis Tepung Beras

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 200 gram gula pasir
• 700 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt pasta pandan
• Pewarna makanan secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan halus, lalu saring.
3. Bagi adonan dua bagian, beri pasta pandan pada salah satunya.
4. Panaskan kukusan dan olesi loyang dengan minyak tipis.
5. Tuang satu lapis adonan, kukus 5 menit, lanjutkan lapisan warna lain 5 menit.
6. Ulangi hingga habis, lalu kukus seluruh adonan 20 menit.
7. Dinginkan sebelum dipotong.

Kue Apem Tepung Beras

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 500 ml santan hangat
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan vanili.
2. Larutkan gula dalam santan hangat, tuang ke campuran tepung, aduk halus.
3. Tambahkan ragi, aduk, tutup, dan diamkan 1 jam hingga mengembang.
4. Masukkan baking powder, aduk perlahan.
5. Tuang adonan ke cetakan yang diolesi minyak.
6. Kukus 25–30 menit hingga matang, angkat dan sajikan.

Kue Mangkok

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 150 gram tape singkong, dihaluskan
• 250 ml santan
• 100 ml air
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus gula dengan air hingga larut, dinginkan.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan tape singkong.
3. Tuang larutan gula dan santan, aduk rata.
4. Tambahkan ragi, diamkan 30–45 menit.
5. Masukkan baking powder dan pewarna.
6. Panaskan cetakan, tuang adonan hampir penuh.
7. Kukus api besar 15–20 menit hingga mekar, angkat dan dinginkan.

Serabi dengan kuah kinca menghadirkan paduan gurih manis yang seimbang. Putu ayu menyajikan aroma pandan dengan taburan kelapa yang gurih di bagian dasar cetakan. Kue talam terkenal dengan dua lapisan kontras yang lembut.

Ketiga resep ini menunjukkan betapa fleksibelnya kue tradisional dari tepung beras yang mudah dibuat. Santan menjadi bahan yang memperkaya rasa sekaligus menentukan tekstur akhir. Gunakan santan segar atau kemasan sesuai kebutuhan.

Ikuti takaran dan waktu kukus agar hasilnya matang merata dan tetap lembap. Penggunaan daun pandan juga memberi aroma khas yang menambah selera.

Serabi Kuah Kinca

Bahan serabi:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 500 ml santan
• 1 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt ragi instan

Bahan kuah kinca:

• 200 gram gula merah
• 300 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula, garam, dan ragi.
2. Tambahkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Diamkan adonan 1 jam hingga mengembang.
4. Panaskan cetakan serabi, tuang adonan, masak hingga matang dan bersarang.
5. Untuk kuah, rebus semua bahan hingga mendidih, saring, lalu dinginkan.
6. Sajikan serabi bersama kuah kinca.

Putu Ayu

Bahan:

• 150 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 150 ml santan
• 1 sdt pasta pandan
• 100 gram kelapa parut kukus
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur kelapa parut dan garam, taruh di dasar cetakan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
3. Masukkan tepung beras dan tepung terigu bertahap.
4. Tambahkan santan dan pasta pandan, aduk rata.
5. Tuang adonan ke cetakan, kukus 20 menit hingga matang.
6. Angkat dan keluarkan dari cetakan.

Kue Talam

Bahan lapisan bawah:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 150 gram gula pasir
• 500 ml santan

Bahan lapisan atas:

• 100 gram tepung beras
• 300 ml santan
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan lapisan bawah hingga rata.
2. Tuang ke cetakan, kukus 15 menit.
3. Campur bahan lapisan atas hingga halus.
4. Tuang di atas lapisan pertama yang setengah matang.
5. Kukus kembali 20 menit hingga matang, dinginkan sebelum dikeluarkan.

Nagasari terkenal dengan isian pisang dan balutan adonan santan yang gurih manis. Cenil menghadirkan sensasi kenyal dengan taburan kelapa dan saus gula merah. Bubur sumsum menjadi pilihan nyaman untuk semua usia berkat teksturnya yang lembut.

Ketiga sajian ini menegaskan daya tarik kue tradisional dari tepung beras yang mudah dibuat di rumah. Teknik memasak sederhana membuatnya ramah untuk pemula. Pilih pisang matang untuk nagasari dan jaga kekentalan adonan bubur sumsum agar tidak bergerindil.

Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan rasa autentik jajanan pasar di dapur rumahan. Sajikan hangat agar aromanya makin terasa.

Nagasari

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 700 ml santan
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 6 buah pisang kepok matang
• Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, santan, gula, dan garam.
2. Masak api kecil sambil diaduk hingga mengental.
3. Potong pisang beberapa bagian.
4. Ambil daun pisang, beri adonan, letakkan potongan pisang, tutup adonan.
5. Bungkus rapi, kukus 30 menit hingga matang, dinginkan.

Cenil

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 200 ml air panas
• Pewarna makanan secukupnya
• 100 gram kelapa parut kukus
• 1/2 sdt garam

Bahan saus:

• 150 gram gula merah
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka.
2. Tuang air panas sedikit-sedikit hingga bisa dipulung.
3. Bagi adonan, beri pewarna, bentuk bulat atau memanjang.
4. Rebus hingga mengapung, tiriskan.
5. Gulingkan ke kelapa parut yang sudah dicampur garam.
6. Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga menjadi saus.
7. Sajikan cenil dengan saus gula merah.

Bubur Sumsum

Bahan bubur:

• 100 gram tepung beras
• 800 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan kuah gula merah:

• 200 gram gula merah
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Larutkan tepung beras dengan sebagian santan hingga halus.
2. Rebus sisa santan bersama garam dan daun pandan.
3. Tuang larutan tepung sambil diaduk terus hingga mengental dan matang.
4. Untuk kuah, rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga larut, saring.
5. Sajikan bubur sumsum dalam mangkuk, siram kuah gula merah.